Form: Springform 20 Ø Für den Knetteig: 191 g Weizenmehl 20 g Kakao (ungezuckert) 1 1/2 gestrichene TL Backpulver 102 g Zucker 1/2 Päckchen Vanillin-Zucker 1 Ei (Größe M) 102 g weiche Butter oder Margarine Für die Füllung: 128 g Butter oder Margarine 255 g Speisequark (Magerstufe) 102 g Zucker 1/2 Päckchen Vanillin-Zucker 2 Eier (Größe M) 1/2 Beutel Puddingpulver Vanille-Geschmack

Zubereitung:

1. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend mit den Händen zu einer Kugel formen. Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Minuten kalt stellen.
2. Inzwischen für die Füllung die Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen und abkühlen lassen. Die Springform fetten und den Backofen auf 175°C vorheizen (Ober-/Unterhitze; Heißluft: etwa 160°C)
3. Knapp die Hälfte des Teiges auf dem Springformboden ausrollen. Vom übrigen Teig knapp die Hälfte zu einer langen Rolle formen, als Rand auf den Teigboden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 2 cm hoher Rand entsteht.
4. Quark mit Zucker, Vanillin-Zucker, Eiern, Puddingpulver und der zerlassenen Butter oder Margarine mit einem Schneebesen zu einer einheitlichen Masse verrühren, in die Form geben und glatt streichen. Den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und etwa 50 Minuten backen. Den Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Da der Kuchen erst morgen zum Geburtstagskaffee auf den Tisch kommen soll, kann ich zum Geschmack noch nichts sagen. Aber er sieht sehr, sehr lecker aus und riecht auch gut – es kann also eigentlich nichts schief gehen. Ich werde natürlich berichten, wenn ich es ganz sicher weiß.